تغذية

اضرار البطاطس النيه

تعتبر البطاطا من النباتات التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر والعالم ، ويعتبر هذا النبات من الأنواع الباذنجان والبطاطس أيضا من أكثر الخضروات شعبية في العالم ، ويعد من أشهر المطابخ سواء بمفرده أو مع وجبات الطعام وكل غرفة طعام لها أضرار ومميزات ، كما أن هذا النبات من أنواع الباذنجان والبطاطس يعتبر من أشهر أنواع الخضروات في العالم ، ويعد من أشهر المطابخ سواء لوحده أو مع وجبات الطعام وكل غرفة طعام لها أضرار

المعلومات الغذائية للبطاطس

كل 100 غرام في البطاطا تحتوي على سعرات حرارية ومغذيات:

  1. السعرات الحرارية: 78.
  2. الدهون المشبعة: 0.
  3. الألياف: 3.3.
  4. البروتينات: 2.86.
  5. الكوليسترول: 0
  6. الكربوهيدرات: 17.20.
  7. الدهون: 0.10.

طريقة زراعة البطاطا

  • تزرع البطاطا بكميات كبيرة في جميع أنحاء العالم وتزرع البطاطس بنسبة 80٪ في البلدان الصناعية.
  • يتم إعادة النظر في زراعة البطاطس كل عام وتزرع بكميات كبيرة جدا في الربيع، وهو أكثر من السبب الأكثر أهمية في أن جميع النباتات تموت بعد أن تنضج الدرنات.
  • درجة الحرارة هي أيضا عامل مساهم في نجاح عملية الزراعة ، حيث أنها ناجحة في الأماكن التي تكون فيها درجات الحرارة حوالي 15m و 20m.
  • يزرع معظم مزارعي البطاطس معظم الدرنات الكاملة أو الصغيرة أو الدرنات المجزأة التي تزن حوالي 40 جم ، وتسمى الدرنات الكاملة أو الدرنات المجزأة درنات البطاطس.
  • ويفضل الدرنات الكاملة لأنها تستخدم كمثبطات ، لأن احتمال التعفن والمرض أقل مما هو عليه في حالة الدرنات المجزأة.
  • قبل زراعة البطاطس ، يساعدهم المزارعون عن طريق معاملتهم بمبيدات الفطريات للحد من خطر الفيروسات أو المرض.
  • يتم استخدام الآلات من قبل المزارعين وتستخدم لزراعة البطاطس بمعدل يصل إلى ستة خطوط لكل تجربة.
  • المزارعون تنمو ينبع إلى عمق 5-10 سم وتأخذ مسافة حوالي 15-50 سم بين جميع النباتات.
  • تتراوح المسافة بين السطور بين 75 و 90 سم ، ويستخدم المزارعون البطاطا حوالي 1.5-3 طن مملوءة بالمكونات لزراعة هكتار من الأرض. 90 سم ، ويستخدم منتجو البطاطس حوالي 1.5-3 طن متري من الخصلات لزراعة هكتار واحد من الأرض.

فوائد البطاطا النية

  • يتم تحضير البطاطس بطرق عديدة ، مسلوقة أو مشوية أو مقلية أو مهروسة ، ليس فقط أنها تقدم مع واجبات أخرى مثل اللحوم أو الدجاج أو الخضار.
  • بعض المنتجات الأخرى التي تشمل البطاطا في المكونات المشروبات الكحولية وأنواع مختلفة من الدقيق ، مثل النشا ، التي تستخدم في الصناعة.
  • تحتوي البطاطس على حوالي 80 ٪ من الماء و 20 ٪ من المواد الصلبة ، مع النشا يعادل 85 ٪ من المواد الصلبة والبروتين الباقي. تحتوي البطاطا على العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك: النياسين ، الريبوفلافين ، الثيامين ، فيتامين C.
  • تحتوي البطاطا أيضا على كمية من الأملاح المعدنية ، والتي يمثلها الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والكبريت.
  • تسبب البطاطا السمنة في حالة واحدة فقط: إذا أضفت بعض المكونات الدهنية مثل الزبدة أو الصلصة أو القشدة الحامضة ، فإن كل 170 إلى 225 جراما من بذور البطاطس المحمصة تحتوي على أقل من 100 سعرة حرارية.

نية لإيذاء البطاطا

  • يحتوي على الأطعمة النشوية مثل البطاطا والموز الخام والموز الأخضر وبعض البقوليات ، وهو نوع من النشا يتم هضمه ببطء شديد أو غير كامل في الأمعاء الدقيقة.
  • عند تناول البطاطا النيئة أو الموز الأخضر أو الموز الخام ، تمر كميات كبيرة من النشويات غير القابلة للهضم عبر الأمعاء الدقيقة سليمة تقريبا.
  • عندما تصل إلى الأمعاء الغليظة ، تتغذى البكتيريا في القولون عليها ، وتنتج الغاز.
  • هذا يسبب آلام في البطن وعدم الراحة ، وتورم ، وانتفاخ البطن والتشنج.
  • الطبخ البطاطا والموز والموز النضج كسر جدران الخلايا من هذه النشويات هاردي ، مما يجعلها قابلة للهضم.
  • تلوث البكتيريا الموجودة في التربة ، وهناك بكتيريا مثل الليستيريا ، الإشريكية القولونية والسالمونيلا في الماء والتربة.
  • يمكنك الاستمتاع البطاطا بعض من هذه البكتيريا أثناء النمو وكذلك أثناء الحصاد أو التعبئة.
  • البطاطا الطبخ يزيل البكتيريا ، وتناول البطاطا النيئة يمكن أن يؤدي إلى تقلصات في البطن والإسهال والحمى واضطراب في المعدة.

السموم الموجودة في بعض البطاطا

  • لا المواد الكيميائية المواد السامة للعيار (المنشطات قلويدات) سولانين والقوانين التي تحدث بشكل طبيعي في البطاطا تشمل اثنين من المكونات الهامة لمقاومة الآفات ومسببات الأمراض ، ومع ذلك يمكن أن تكون سامة للبشر عند تناولها على مستويات عالية.
  •  عندما تتعرض البطاطس للإجهاد (أشعة الشمس ، أو سوء التعامل معها أو كدمات ، أو تنبت أو تالفة بأي شكل من الأشكال) تطلق البطاطس هذه السموم بكميات ضارة يمكن أن تكون قاتلة.
  • أي شكل من أشكال الطهي لا يقلل من كمية هذه السموم ، ويزيل ما يصل إلى 30 ٪ عن طريق تقشيرها.
  • على الرغم من أن البطاطا طازجة وتالفة ، إلا أن الطريقة الوحيدة لتأمين البطاطس الخام والحصول عليها هي عمرها (طالما أن البطاطس لا تحتوي على جرعات ضارة من كلوريد الجليكو). البطاطا المقشرة تزيل أصعب النشويات وتعتبر آمنة.

خصائص البطاطا

  • البطاطا هي طعام شهير سهل الهضم ، بصرف النظر عن فوائده العديدة.
  • تحتوي البطاطا على ألياف ناعمة للمعدة.
  • فهو يعتبر أفضل مدافع ضد سرطان الأمعاء لأنه يحتوي على نسبة من الأملاح المعدنية.
  • تسبب البطاطس ضررا ، بما في ذلك السمنة وزيادة الوزن ، حيث تحتوي البطاطس على الكثير من السكريات والنشويات ، ولكن وجودها يعتبر بطيئا.
  • أكد الباحثون أن البطاطا تحتوي على مواد كيميائية معينة ، مما يقلل من ضغط الدم.
  • كما أكد باحثون من معهد بوريش أن البطاطا لها فوائد صحية لا حصر لها ومفيدة للغاية للجسم.

كل 100 غرام من البطاطا تحتوي على:

  • 75 ٪ ماء.
  • 12% من الألياف.
  • 20% من الكربون.
  • 25% من النشويات.
  • غرام واحد من الحديد.
  • 13 غراما من فيتامين C وأملاح الكالسيوم.
  • 10 ٪ من الدهون.

تخزين البطاطس عملية

  • يجعل Glyco-caloid أثناء التخزين التعرض المطول لدرنات البطاطس للضوء على رف في المتجر أو في المنزل سيحفز ظهور ممثلين مستقلين بالقرب من سطح درنة البطاطس: تكوين اللون الأخضر و glucoalkaloids. ويسمى ظهور اللون الأخضر “تخضير” ويشير إلى تشكيل الكلوروفيل.
  • منذ تشكيل الكلوروفيل و glucoalkaloids يحدث جنبا إلى جنب ، ويعتبر “تخضير” مؤشرا على زيادة في مستوى glucoalkaloids.يؤدي تلف الدرنات أيضا إلى زيادة تخليق glucoalkaloids ؛ لذلك ، تحتوي البطاطس التالفة على رف المتجر عادة على مستويات مرتفعة من glucoalkalites.

أهمية الصحة العامة

  • مستويات عالية من جليكوكالويد سامة للبشر. تشمل الأعراض الحادة ، التي تحدث عادة بعد 30 دقيقة إلى 12 ساعة من تناول الطعام ، الغثيان والقيء وتشنجات المعدة والبطن والإسهال.
  • قد يكون مصحوبا التسمم glucoalkaloid الشديد من قبل مجموعة متنوعة من الآثار العصبية (على سبيل المثال ، النعاس ، والأرق ، والهزة ، والارتباك ، والضعف ، واضطراب الرؤية).
  • ومع ذلك ، من غير المرجح أن يأكل البشر البطاطا التي تحتوي على جرعات عالية ومميتة من glucoalkaloid لأن تركيزات glucoalkaloid فوق 200 ملغم / كغم ترتبط بطعم مرير وحرقان في الحلق والفم.
السابق
تنزيل الدوره في يوم واحد
التالي
انواع الهرمونات النسائية