مطبخ وأكلات

طريقة عمل الطعمية المصرية

الطريقة التي يعمل بها الطعام المصري ، هي موضوعنا اليوم من خلال مذكرات mqaall.com Ta’miya هي واحدة من الأطعمة المصرية الأكثر شعبية التي يفضلها الكثير من الناس.

يتم تقديمه كطبق رئيسي لتناول الإفطار ، وعلى الرغم من أنه رخيص ، إلا أنه يحتوي على قيم غذائية عالية.

الطريقة المصرية للعمل

مكونات النكهة المصرية

  • 500 غرام من الفاصوليا المقشرة والمكسرة.
  • علبة صغيرة من الكزبرة الطازجة.
  • علبة صغيرة من الشبت الطازج.
  • 1 \ 2 حزمة البقدونس الطازج.
  • 2 عيدان البصل الأخضر.
  • 2 ملاعق كبيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
  • 2 ملعقة صغيرة الأرض الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكشمش الناعم.
  • 10 فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.

كيفية إعداد حساسية المصرية

  1. نقع الفاصوليا المسحوقة في كمية مناسبة من الماء الدافئ بين عشية وضحاها ، وفي صباح اليوم التالي يتم تصفية الفاصوليا جيدا من الماء ، ثم توضع في خلاط كهربائي لتقطيعها بدقة.
  2. يتم غسل البقدونس والشبت والكزبرة تحت الماء الجاري ، المفروم ناعما مع معالج الطعام ، ثم يضاف إلى الفاصوليا المفرومة ويتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود.
  3. ثم تقلى المكونات جيدا معا حتى تكون متجانسة.
  4. بعد ذلك نضيف كل من الكزبرة الجافة والصلصة والثوم والبصل ، ثم نقطع المكونات بأكملها معا باستخدام خلاط كهربائي حتى نحصل على عجينة ناعمة تماما.
  5. ثم يضاف قليل من مسحوق الخبز ويعجن الخليط جيدا ، ثم يتشكل كأقراص مستديرة أو حسب الرغبة.
  6. نقوم بإعداد مقلاة عميقة ونضع الكثير من الزيت فيها ، ثم نزيلها على النار لمدة 5 دقائق حتى تصبح ساخنة جيدا ، ثم نضع أقراص النكهة في الزيت ونتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح بنية اللون.
  7. تتم إزالة الحساسية من الزيت وتوضع على طبق مناسب للتقديم وتقدم إلى جانب الخبز الساخن والفاصوليا والمخللات والجرجير.

طريقة سهلة لجعل الطعم المصري

المكونات وصفة

  • 1 \ 2 كجم من الفاصوليا ، سحق ومقشر.
  • 1\2 كوب الشبت المفروم.
  • حزمة كبيرة من الكزبرة الطازجة.
  • حزمة من البقدونس الأخضر الطازج.
  • حبة من الكراث.
  • فاكهة البصل مقطعة إلى مكعبات.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • 1 \ 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة صغيرة من مسحوق الصلصة الساخنة.
  • ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
  • 1 بيضة متوسطة الحجم.
  • 3 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة المطحونة.
  • أيضا كمية كافية من الماء نقع الفاصوليا.

طريقة التحضير

  1. نغسل الفاصوليا جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب موجودة ، ثم نقعها في الكمية المناسبة من الماء طوال الليل.
  2. يتم تصفية الفاصوليا جيدا في اليوم التالي ، ثم نقطع كل من الكزبرة والبقدونس والشبت والكراث إلى قطع صغيرة.
  3. بعد تصفية الفاصوليا جيدا وضعت في وعاء عميق ومناسبة ومن ثم إضافة إلى ذلك الخضروات المذكورة أعلاه ويقلب لهم معا بشكل جيد.
  4. توضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في خلاط كهربائي أو معالج طعام وتخلط جيدا مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة ناعمة وسليمة ، ويمكن إضافة القليل من الماء لجعل العجين ناعما وسلسا.
  5. ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والصلصة إلى المكونات المذكورة أعلاه ، ويقلب جيدا ، ثم يضاف مسحوق الخبز والكزبرة المطحونة والبيض ، ويقلب المكونات جيدا معا حتى تصبح متجانسة تماما.
  6. يتم وضع كمية وفيرة من الزيت في وعاء عميق ، ثم نشكل كتلة الطعم على شكل أقراص أو كرات ونضعها في الزيت الساخن ، مع الحرص على التحريك باستمرار حتى تحصل على اللون الذهبي.
  7. بعد ذلك ، يتم رفع الطعام على منديل بحيث يتم امتصاص الزيت الزائد وتقديمه مع مختلف المخللات والسلطات والخبز الساخن والبلها والشافاس.

طريقة عمل الطعم المصري في الخلاط

المكونات وصفة

  • 1 كوب الفاصوليا المسحوقة وغارقة بين عشية وضحاها.
  • 1\2 كوب من البقدونس الأخضر.
  • 1 \ 2 كوب شبت طازج.
  • أيضا 3 فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • 2 بيضة.
  • 1 \ 2 كوب الكزبرة الطازجة.
  • 2 رؤساء البصل الأخضر.
  • الكثير من الزيت للقلي.
  • الملح حسب الذوق.
  • أيضا ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة إعداد الطعم

  1. نضع كل من الفاصوليا المنقوعة والبقدونس والشبت والكزبرة الخضراء والثوم والبصل الأخضر وبذور الكزبرة المستنزفة والبيض والملح والكمون في وعاء الخلاط الكهربائي ، ثم نخلطها جيدا حتى نحصل على عجينة مناسبة.
  2. تحضر مقلاة كبيرة ضعي في كمية كبيرة من الزيت ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق حتى يصبح ساخنا.
  3. بعد ذلك ، يتم قطع عجين الطعم إلى أقراص أو كرات ، وتوضع في الزيت الساخن وتترك لعدة دقائق حتى يحمر جيدا، ثم توضع على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت وتقدم مع الحلاوة الطحينية والشفة.

الطريقة التي يعمل بها المطبخ المصري مثل المطاعم

المكونات وصفة

  • كوبين من الفاصوليا المقشرة والمكسرة.
  • 1\2 حزمة من الشبت.
  • 1 \ 2 كوب الكزبرة الخضراء.
  • 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • حبة من البصل الأخضر.
  • حزمة واحدة من الكرات.
  • اثنين من البصل.
  • رأس ثوم.
  • كوب من البقدونس الأخضر.
  • 2 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
  • ملعقة من الكمون المطحون.
  • 1\4 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
  • ملعقتين من بذور السمسم.
  • الكثير من الزيت للقلي.
  • الملح حسب الذوق.

الطريقة المصرية للعمل

  1. الفاصوليا هي غسلها جيدا ثم ينقع في الحارة كمية من الماء لمدة 12 ساعة على الأقل قبل البدء في إعداد الحساسية.
  2. نغسل الكرات جيدا ثم نقطعها إلى عدة قطع صغيرة وبعد ذلك يتم تقشير البصل والثوم.
  3. يتم وضع الفاصوليا المنقوعة والمصفاة جيدا مع البصل والثوم والكرات والكزبرة الخضراء والبقدونس والشبت وبذور الكزبرة المجففة في معالج الطعام.
  4. نواصل عملية الضرب والخلط مرة أخرى حتى العجين على نحو سلس ، ثم يضاف صودا الخبز ويقلب المكونات معا.
  5. بعد ذلك ، يتم تشكيل العجين نكهة في شكل أقراص ثم رشها على وجهه بذور السمسم والملح والصلصة والكزبرة.
  6. يتم وضع كمية وفيرة من الزيت على نار معتدلة ويسمح بتسخينها ، ثم يتم وضع أقراص النكهة وتستمر في التقليب حتى يتم طهيها بالكامل وتتحول إلى اللون الذهبي.
  7. تؤخذ أقراص النكهة وتوضع على ورق المطبخ ، وتقدم إلى جانب السلطة الخضراء والمخللات المختلفة وسلطة الطحينة.

كيفية صنع الطعام المصري من قبل الشيف نجلاء الشرشابي

المكونات وصفة

  • كوبين من الفاصوليا المسحوقة غارقة في الماء وتصريفها جيدا.
  • اثنين من ثمار البصل الأخضر.
  • 1\2 حزمة صغيرة من الشبت.
  • قليل من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة المجففة.
  • 1\2 ملاعق كبيرة من الكمون الناعم.
  • قليل من صودا الخبز.
  • المتوسط البيض في درجة حرارة الغرفة.
  • رأس ثوم.
  • حفنة من بذور السمسم.
  • كمية من الكعك المزيج.
  • الملح حسب الذوق.
  • قليل من الفلفل الأسود.
  • الكثير من الزيت للقلي.

طريقة معالجة الطعم المصري

  1. في معالج الطعام ، يقطع الفاصوليا المسحوقة ويصفى جيدا ، ويضاف البصل الأخضر والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء والشبت ويقطع المكونات معا حتى تصبح ناعمة.
  2. ثم تضاف كمية صغيرة من الماء ، قليل صغير من صودا الخبز ، الكمون المعتدل ، الفلفل الأسود ، ملعقتين صغيرتين من الكعكة الإسفنجية ، الكزبرة المجففة ، السمسم والبيض ، وتخلط حتى متجانسة تماما.
  3. بعد ذلك ، يتم تشكيل عجينة النكهة على شكل أقراص ثم تغمس في البسكويت والسمسم وتقلى في زيت وفير وساخن.
  4. يقلب باستمرار حتى ينضج تماما واحمر ، وبعد ذلك يتم إخراجها على المناديل لامتصاص الزيت الزائد وتقدم ساخنة بجانب الخبز والمخلل والسلطة.

كيف يعمل المطبخ المصري الشيف فاطمة أبو حطي

المكونات وصفة

  • 500 غرام من الفاصوليا المسحوقة ، غارقة بين عشية وضحاها.
  • 1 \ 2 كجم من الحمص غارقة ليلة واحدة.
  • حفنة صغيرة من أوراق الشبت.
  • 1\2 كوب أوراق البقدونس.
  • ضم أوراق الكزبرة الطازجة.
  • 1\2 كوب من الكرات الخضراء.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة الأرض.
  • 1/2 ملعقة صغيرة الكمون.
  • كوب من الماء الكثير من الزيت إلى اللون البني.
  • كوب من السمسم.
  • البقدونس المفروم للتزيين.
  • مخلل الكراث.
  • المقلية الفلفل الحار.
  • شرائح من الطماطم والخيار.

طريقة إعداد الطعم

  1. نضع كل من الفاصوليا الحمص وأوراق البقدونس والشبت والكزبرة والثوم والبصل والكمون والكزبرة في وعاء عميق, ثم يقلب جيدا معا.
  2. ضع المكونات في وعاء الخلاط وأخبرها جيدا حتى تصبح ناعمة جدا ، ثم أضف ملعقتين من الماء إذا لزم الأمر.
  3. بعد ذلك ، يتم أخذ جزء من الخليط ، ويخلط مع السمسم والكزبرة المجففة ، التي تشكلت في شكل أقراص متوسطة الحجم وأحمر في زيت غزير ساخن.
  4. يقلب باستمرار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ويوضع على ورق المطبخ ويقدم ساخنا بجوار الخبز والسلطة.
السابق
شنو لون البول الحمل المبكر
التالي
خروج مادة مخاطية بيضاء مع البراز