حلويات

طريقة عمل كيكة العسل الروسية

كيف تعمل كعكة العسل الروسية ، واحدة من أهم المأكولات للناس الحلو من جميع الأنواع بشكل عام ، والكعك على وجه الخصوص ، ومجموعة متنوعة من الأشكال وأنواع مختلفة من الكعكة من جميع دول العالم.

ومن بين هذه الأساليب هي كعكة العسل الروسية ، وأشكال أعدادها ومكوناتها تختلف في نواح كثيرة ، وأدناه سوف تظهر لك في موقعنا مجلة فتبورنا.

أصل كعكة العسل الروسية

يعود أصل الطريقة التي تعمل بها كعكة العسل الروسية إلى طباخ روسي في القرن التاسع عشر ، حاول إقناع الإمبراطورة إليزابيث البغيضة بطعم العسل.

لم يكن الطباخ يعرف أن الإمبراطورة إليزابيث كرهت العسل ، وصنعت كعكة عسل ، وفجأة أحبتها الإمبراطورة إليزابيث لدرجة أنها لم تلاحظ وجود العسل فيها لأنها استمتعت بحلاوة مذاقها.

ثم انتشرت كعكة العسل في الاتحاد السوفيتي تحت اسم Medovik ، وبعد ذلك عرفت في العديد من دول العالم باسم كعكة الطبقة الروسية ، أو كعكة العسل الروسية.

كعكة العسل الروسية تختلف عن غيرها من الكعك ، وبدلا من صنع كعكة والخبز في مقلاة الكعكة.

تتطلب وصفة وطريقة تحضير كعكة العسل الروسية خبزها في عدة طبقات واحدة تلو الأخرى.

على الرغم من أن الخبز في عدة طبقات يستغرق وقتا طويلا ، ولكن على ثقة من أن النتيجة كبيرة وتستحق الوقت ، بل هو كعكة مذهلة وفريدة من نوعها.

القيمة الغذائية لكعكة العسل الروسية

كعكة العسل الروسية التي يحبها الكثيرون عالية في السعرات الحرارية ، لذلك يجب تجنب تناول الكثير، وتحتوي وجبة واحدة من كعكة العسل الروسية على حوالي 101 غرام في القيمة الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية 330 سعرة حرارية.
  • الدهون 12 غراما.
  • الكولسترول هو 28 ملليغرام.
  • الصوديوم هو 209 ملليغرام.
  • البوتاسيوم هو 71 ملليغرام.
  • الكربوهيدرات 53 غراما.
  • السكريات 35 غراما.
  • الألياف الغذائية 0.9 غرام.
  • البروتين 3.3 غرام.

كيفية تحضير كعكة العسل الروسية:

كعكة العسل الروسية هي حلوى لذيذة ومشهورة ، ويمكن تحضيرها في ثلاث ساعات ونصف ، وهو ما يكفي لـ 12 شخصا وهي كما يلي:

العنصر

كعكة العسل الروسية تحتاج إلى عدة كميات لجعل كعكة وكعكة كريم والزينة كعكة هي كما يلي:

مكونات كعكة العسل الروسية

لصنع كعكة العسل الروسية ، نقوم بإعداد المكونات التالية:

  • زبدة 180 غرام.
  • كوب من السكر.
  • 1/3 كوب من العسل.
  • ملعقة صغيرة ونصف من صودا الخبز.
  • 3 حبات متوسطة من البيض.
  • 4 أكواب من الطحين.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات كريم كعكة العسل الروسية:

لصنع كريم روسي من فطيرة من العسل نقوم بإعداد المكونات التالية:

  • كوب من اللبن الزبادي.
  • 3 أكواب من الكريمة المخفوقة السائلة.
  • كوب وربع من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات زينة كعكة العسل الروسية

لجعل الزينة كعكة العسل الروسية نستعد المكونات التالية:

  • 4 ملاعق كبيرة من كريم فطيرة العسل الروسي المتبقي.
  • 50 غرام من الطبقات المتبقية من كعكة العسل الروسية.
  • 2 ملعقة طعام عسل أو كراميل.

الروسية خطوات عمل كعكة العسل

يمكن إعداد كعكة العسل الروسية نتبع الخطوات التالية:

خطوات لإعداد زينة كعكة العسل الروسية

  • طحن طبقة من الكعكة في معالج الطعام.
  • تذويب الكراميل أو العسل في الميكروويف.

خطوات تحضير كريم الروسي من كعكة العسل

  • ضع الكريم مع السكر على طبق كبير واخلطه جيدا مع الخفاش الكهربائي.
  • يضاف زبادي الفانيليا إلى الخليط ويخلط جيدا مع بعضها البعض حتى يصبح الخليط متجانسا.
  • تأكد من أن الكريم يحتوي على نسيج ثابت.

خطوات لإعداد كعكة العسل الروسية

طريقة تحضير كعكة العسل الروسية هي كما يلي:

  • ضع الزبدة في وعاء كبير على النار ويجب أن تكون على نار متوسطة حتى تذوب تماما.
  • يضاف العسل والسكر إلى الزبدة على النار مع التحريك باستمرار حتى يغلي الخليط.
  • أضف صودا الخبز إلى الخليط مع التحريك السريع حتى يتغير لون الخليط إلى اللون البني الفاتح.
  • أخرج المقلاة من الحرارة مع التحريك ، مع ملاحظة أن الخليط قد تغير لونه إلى اللون البني الداكن.
  • اترك الخليط حتى يبرد تماما وفي مقبلات تغلب على حبات البيض جيدا.
  • يضاف البيض إلى خليط العسل تدريجيا ويقلب ويقلب جيدا حتى يصبح الخليط متجانسا.
  • ثم في وعاء كبير نخلط خليط العسل مع الملح والدقيق والقطب الخفافيش حتى يصبح على نحو سلس ، العجين على نحو سلس.
  • تغطية وعاء مع العجين مع النايلون ورقة ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • قطع العجين إلى قطع متساوية وكل قطعة على حدة لتشكيل طبقة رقيقة.

اتبع خطوات إعداد كعكة العسل الروسية

  • نقطع قطع العجين الفردية بواسطة لوحة دائرية ، حتى يتم ترتيب جميع القطع بالتساوي ثم نكرر هذه الخطوات لجميع قطع العجين.
  • مكان طبقات العجين على صينية في الفرن على الرف الأوسط في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 7 دقائق.
  • نضع طبقة من العجين في طبق دائري كبير ، ثم نضع طبقة من الكريم على ذوقك على شكل طبقة.
  • كرر خطوات الطبقة مع طبقات الكريم بالتناوب حتى يتم الانتهاء من المبلغ.
  • نحن نغطي طبقات الكريم من الخارج بطبقة من الكريم المتبقي على شكل طبقة رقيقة ، ثم نوزع الكعكة الأرضية على جميع الجوانب في الطبقة الخارجية من الكريم.
  • نضع كعكة العسل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد تماما.

ملاحظة هامة: يمكننا عمل ثقوب بشوكة في طبقات العجين قبل دخولها الفرن لمنع الطبقات من الارتفاع أثناء الطهي.

للخدمة: تقدم كعكة العسل الروسية باردة بعد إزالتها من الثلاجة وتزيينها بخطوط دقيقة من العسل أو الكراميل.

الفوائد الغذائية لتناول الكعكة

بالإضافة إلى المذاق اللذيذ للكعكة ، فإنه يعتبر أيضا طعاما مغذيا للصغار والكبار ، وله العديد من الفوائد الغذائية المتنوعة للسعرات الحرارية.

الدهون المشبعة والكربوهيدرات والكوليسترول والبروتينات ، والتي هي عناصر ضرورية ومهمة للجسم.

تأثير كعكة ما يعادل اثنين من أرغفة ، ومع إضافة المكسرات في الكعكة.

إنه يزود الجسم بفيتامين E ، المعروف بعمله القوي المضاد للأكسدة ، والذي يعمل على مكافحة أمراض القلب وتصلب الشرايين.

بالإضافة إلى فيتامين ” ب ” الموجودة في الخميرة ، ولكن الاستفادة من كعكة لا تكمن في الكعكة نفسها.

رائحته مفيدة أيضا للجهاز الهضمي ، وخاصة المعدة ، لأنها تزيد من إفراز العصارات الهضمية التي تحفز المعدة والاثني عشر لزيادة نشاطها.

هذا يساعد على تحسين هضم النشويات والدهون في الكعكة.

أضرار الإفراط في تناول الطعام كعكة

على الرغم من جميع الفوائد الواردة في الكعكة ، ينصح جميع خبراء التغذية بعدم الإفراط في تناول الكعكة ، لأن هذا يسبب الكثير من الضرر للجسم.

لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكريات والنشويات ، حيث يتم تخزين السكريات التي تتجاوز احتياجات الجسم فيها كدهون.

أنها تتراكم مع مرور الوقت ، وخاصة عندما يكون هناك القليل من الجهد البدني و ممارسة القليل.

وبالتالي فإن السمنة هي النتيجة ، مما يؤدي إلى زيادة الحمل على المفاصل والأطراف السفلية ، وزيادة تناول الكعكة يزيد بشكل كبير من الكوليسترول في الدم.

جعل عطلة كبيرة لأمراض القلب وتصلب الشرايين, كما يؤثر سلبا على الرئتين و الكلى, يجب أن لا تأكل الكعكة بشكل عام.

السابق
كتب تاريخ مصر القديم
التالي
الفواكه الممنوعة لمرضى القولون